낚시를 좋아하는 동생이 낚시배를 타고 바다에 싱싱한 자연산 참돔을 잡아 왔습니다.
크고 선명한 눈, 붉은 빛이 감도는 껍질. 이건 단순한 생선이 아니었습니다.
정말 ‘프리미엄’이라는 말이 어울리는 순간이었죠.
손질부터 회 준비까지, 모든 게 신선했다
갓 잡은 참돔은 특유의 탱탱한 살결부터 남달랐습니다.
손질하는 내내 느껴지는 그 단단함과 윤기.
씹는 맛을 위해 두툼하게 썰어 접시에 담자 투명하게 빛나는 회 한 점 한 점이 눈을 사로잡습니다.
회는 초장보다는 간장+와사비 조합이 진가를 발휘합니다.
한 점 입에 넣는 순간, 쫄깃하면서도 고소한 감칠맛이 퍼지며, 자연스레 고개가 끄덕여지더군요.
이런 게 진짜 자연산이구나 싶었습니다.
매운탕으로 마무리, 국물 한입에 피로가 풀리다
회를 다 즐기고 나면, 남은 머리와 뼈, 지느러미 부위는 매운탕으로 활용했습니다.
대파 송송 썰어 넣고, 고춧가루와 된장 약간, 마늘 한 스푼.
바글바글 끓여낸 국물은 진하고 깊었습니다.
참돔 매운탕은 다른 생선과 비교가 안 됩니다.
잡내가 없고, 살이 부드럽게 풀어지며 국물에 배어들죠.
소주 한 잔 곁들이니 하루의 피로가 사르르 녹아내립니다.
“직접 잡은 생선이라 더 특별한 맛이네요.”
집에서 느끼는 바다의 향기, 당신도 가능하다
요즘은 회나 매운탕을 외식으로만 즐기는 분들이 많은데요,
직접 잡은 생선이 있다면 이렇게 간단히 집에서도 프리미엄 식사가 가능합니다.
꼭 낚시가 아니어도, 신선한 생선을 구해 이와 비슷한 분위기를 낼 수 있어요.
👉 참돔 손질법이나 매운탕 레시피가 궁금하다면 다음 글에서 더 자세히 소개할게요.
“저는 이렇게 즐겼지만, 여러분은 어떤 방식으로 요리하시나요?”
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그리고 다음 글에서 참돔 손질법과 매운탕 끓이는 포인트를 알려드리겠습니다.
놓치지 마세요!